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海参常遇到的5个问题
1、如何区分长岛参和南方参:
答:长岛海参生长海域水温低,生长年限长,一般需要3-4年才能捕捞,海参肉质肥厚,发制率高;而南方海参生长海域水温高,海参生长周期短,1-2年就可以上市,海参皮子薄,不抗煮,一煮就烂,发制的时候会出现烂皮烂筋的情况。明威海参原料选自3年以上的长岛海参,生长年限长,肉质厚,涨发率高,确保每一只海参都是能发好的好海参。
 
2、为什么海参吃起来有沙子的感觉
答:底播的海参肯定会有沙子,因为海参本身没有消化器官,靠着吞食沙子来帮助它消化,虽然在加工过程中有过清洗,可能会有残留,在食用之前需要再次清洗。网箱养殖的海参是吃不到沙子的,有沙子也证明了海参是底播散养的。另外,在食用之前要把海参的沙嘴去掉,海参的沙嘴比较硬,不适合食用,误食也会有沙子的感觉。
 
3、外国的海参好吗?
答:全世界有1100多种海参,可以食用的有40多种,但其中营养价值最高的就是渤海湾的刺参,也不是说其他的海参不好,或多或少肯定也有自己的价值,但是我们吃海参的目的是它的营养,渤海湾的海参富含胶原蛋白、海参皂甙、酸性黏多糖,脂肪含量低,是唯一的不含胆固醇的生物,能提高身体素质,提高身体抵抗力。
 
4、海参的颜色为什么会发黑?是不是加糖了?
答、糖干海参比较好分辨,参体颜色发黑发亮,舔一下有甜味,并且有粘手的感觉,糖干海参重量比较重,用手掂一掂有压手的感觉,另外糖干海参发制率极低,加糖严重的海参更本就发不起来。而明威家的海参都是经过市检局检查合格并颁发质量检测报告的,质量合格,明威品牌做的这个大,不会砸自己的品牌来做糖干海参的。
 
5、同样是淡干的海参为什么A1的要比B1的颜色浅?
答:淡干A1的海参原料是大连的海参,这个从外表就可以看出来,参体细长,海参刺尖挺;淡干B1的海参原料是长岛的海参,参体粗胖,海参刺短壮,两种海参都是用淡干的工艺烘干房烘干,但是长岛海参皮子太厚要多几遍的蒸煮,经过多次蒸煮压缩,参体色素沉淀,颜色发黑,但是发制完以后颜色会变浅,由于压缩大,将来发制的时候长岛的海参发制率也高,至少能发自身的2.5倍以上。

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